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バナナココナッツミルクタピオカ

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ココナッツミルクにバナナを合わせて甘いとろみを足しました。
タピオカのシロップ煮は余ったら冷凍しておくと、好みのドリンクに入れたり、デザートにトッピングしたりといろいろ楽しめます。
関連キーワード
タピオカ
レシピカテゴリ
冷たいおかし
料理種類
お菓子・デザート
冷たいおかし
その他のお菓子
食材
果物
バナナ

材料(作りやすい分量)

  • バナナ…2本
  • ココナッツミルク…1缶(400g)
  • タピオカの黒糖シロップ煮(下記)…適量
  •  
  • [タピオカのシロップ煮](作りやすい分量)
  • ブラックタピオカ(乾燥)…100g
  • 黒砂糖…100g
  • 水…3カップ

作り方

  • 1
    タピオカのシロップ煮を作る。タピオカは十分かぶるくらいの水(約2カップ目安)につけ、冷蔵庫に入れてひと晩おいて戻す。ざるに上げて水気をきる。
  • 2
    鍋に分量の水と黒砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けて十分に煮立ったら①のタピオカを入れる。くっつかないようにゆっくりと混ぜ、再び煮立ったら弱火にして約15分ゆでる。芯のかたさがなくなったら火を止め、そのまま冷ます。
  • 3
    バナナは皮をむいてひと口大にちぎってミキサーに入れ、ココナッツミルクを加えてなめらかになるまで撹拌する。甘さが足りない場合は砂糖を適宜足して調整する。
  • 4
    器に盛り、タピオカの黒糖シロップ煮適量を入れる。