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ワカモレトースト

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アボカドをメキシコ風のワカモレにして、トマトをたくさんのせました。
好みであら塩を振ると、味が締まります。みんなで分け合って食べても楽しい。みんなで食べるなら、前もってパンを切っておいてから具をのせると、食べやすいです。
関連キーワード
トースト
パン
朝ごはん
ブランチ
レシピカテゴリ
パン・ピザ・キッシュ
食材
玉ねぎ
旬野菜(春・夏)
トマト
アボカド
香味野菜
パクチー

材料(2人分)

  • 厚切り食パン…2枚

  • アボカド…1個
  • 紫玉ねぎのみじん切り…30g
  • パクチー…適量
  • ライムの絞り汁…大さじ1
  • オリーブ油…大さじ1
  • 塩・こしょう…各少々

  • ミニトマト…16個
  • 粗塩…適宜

作り方

  • 1
    アボカドは縦半分に切って種を除き、スプーンでくり抜いてボウルに入れ、なめらかにつぶす。ライムの絞り汁、オリーブ油を加え混ぜ、紫玉ねぎのみじん切り、ざく切りにしたパクチーを入れ、塩、こしょうで味を調える。
  • 2
    ミニトマトは洗ってへたを取り、水気をきって横半分に切る。
  • 3
    パンは1枚を4等分し、こんがりとトーストする。1枚分を一緒にして[1]をのせ、香菜の葉先を散らしてトマトを並べる。好みで粗塩を振っていただく。