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チョコレートケーキ

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チョコレートの香りとしっとり濃厚な味が、大人も子どもにも大人気。
栗原はるみが、ロンドンの市場で出合ったブラウニーが忘れられなくて、何度も試作をしたレシピです。 コクのあるケーキと甘酸っぱいラズベリージャムを組み合わせると、さっぱりしたおいしさに。
関連キーワード
チョコレート
ブラウニー
バレンタイン
レシピカテゴリ
お菓子・デザート
料理種類
お菓子・デザート
焼き菓子
ケーキ
チョコレートのおかし
食材
乳製品
バター

材料(25×8.5×6cmパウンド型1台分)

  • バター(食塩不使用)…100g
  • ビターチョコレート…150g
  • グラニュー糖…120g
  • 卵…2個
  • アーモンドパウダー…50g

  • [A]
  • 薄力粉…40g
  • ココアパウダー…10g

  • ココアパウダー…適量
  • ラズベリージャム…適量

作り方

【下準備】
・型に合わせてクッキングペーパーを敷く。
・バターは薄切りにしてボウルに入れ、室温に戻してやわらかくしておく。
・オーブンは160℃に予熱する。
  • 1
    チョコレートは刻んでボウルに入れ、湯せんで溶かす(または耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ600Wで約1分加熱して溶かす)。
  • 2
    バターを泡立て器で練り、やわらかくなったらグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
  • 3
    [2]に卵を1個ずつ加えてさらに混ぜ、[1]のチョコレートを加えて混ぜる。
  • 4
    アーモンドパウダーを加えてゴムべらで混ぜ、[A]を合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
  • 5
    生地を型に流し入れ、型を台に2~3度軽く落として空気を抜き、表面を平らにならす。
  • 6
    160℃のオーブンに入れて45~50分焼く。表面は少しやわらかくても竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。余熱で火が通り、冷めるとかたくなる。
  • 7
    焼き上がったら網にのせ、粗熱が取れたら型からはずして冷ましてからラップなどで包んでしっとりとさせる。
  • 8
    表面にココアパウダーを振り、食べやすく切り分けて器に盛り、ラズベリージャムを添える。