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セロリつくね

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セロリをたっぷり入れたつくねは、サクサク歯ざわりが楽しめます。
お弁当のおかずにも◎
関連キーワード
つくね
お弁当
おつまみ
レシピカテゴリ
ひき肉
食材
定番野菜
玉ねぎ
セロリ
ひき肉

材料(約12個分)

  • 豚ひき肉(または合いびき肉)…300g
  • セロリ…1本(正味100g)
  • 玉ねぎ…1/4個(50g)
  • 塩…小さじ1/4
  • こしょう…少々
  • 酒…大さじ1/2
  • 薄力粉…大さじ1
  • サラダ油…適量

  • [甘辛だれ]
  • しょうゆ…1/4カップ
  • みりん…1/4カップ
  • 砂糖…大さじ2

  • 七味とうがらし…適宜
  • すだち…適宜

作り方

  • 1
    甘辛だれを作る。小鍋に調味料を合わせて火にかける。煮立ったら弱火にし、少しとろみがつくまで4~5分煮詰めて火を止める。
  • 2
    セロリは筋を取り、5~7mm角に切る。
  • 3
    玉ねぎは5~6mm角に切る。
  • 4
    ボウルにひき肉を入れ、塩、こしょう、酒を加え、よく練り混ぜてから薄力粉、セロリ、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
  • 5
    ④を等分して直径3~4cmの丸型に形作り、サラダ油を熱したフライパンに入れ、強火で両面を1~2分焼き、弱火にして3~5分焼いて中まで火を通す。
  • 6
    ⑤を串に刺して器に盛り、甘辛だれをかけ、好みで七味とうがらし、すだちを添える。