材料(4人分)
- 米…2カップ
- 梅干し…2個
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- 昆布…10cm
- 酒…大さじ1
- 水…適量
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- 青じそ…30枚
作り方
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1米は洗ってざるに上げ、約15分おいて水気をよくきる。
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2昆布は気になる汚れがあれば取り除き、約2カップの水につけておく。
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3②の昆布を取り出し、昆布だしに酒を加え、水を足して2カップに計量する。
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4鍋に米を入れ、③で取り出した昆布をのせて梅干しをおく。③のだし汁を注ぎ、蓋をして強火にかける。煮立ったら弱火にして約10分炊く。火を止め、そのまま約10分おいて蒸らす。
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5蒸らし終えたら昆布を取り出し、梅干しをくずしながら切るように混ぜる。器に盛り、半分に切ってせん切りにした青じそをたっぷりのせる。