©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2021年冬号
材料（作りやすい分量）
- 大根…600g
- にんじん…250g
- 塩…適量
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- [甘酢]
- 酢…1カップ
- 砂糖…大さじ4
- 塩…小さじ1
作り方
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1大根は皮をむいて薄いいちょう切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1を全体にまぶして10～15分おく。出てきた水気をさらし布でかたく絞る。
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2にんじんは5cm長さの斜め薄切りにしてから細いせん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2を全体にまぶして10～15分おく。出てきた水気をさらし布でかたく絞る。
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3甘酢の調味料をよく混ぜ合わせる。
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4大根、にんじんを別々にボウルに入れ、甘酢をそれぞれにからませ、なじませる。
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5器に大根とにんじんをふわりとのせ、取り分けてあえながらいただく。
