©【阿部健】講談社『栗原はるみ』vol.9
材料（作りやすい分量）
- クリームチーズ…1個（200g）
- 酒粕…適量
- ミント…適宜
作り方
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1クリームチーズは厚さを半分（1.5～2cm厚さ）に切る。もう半分のチーズはほかの料理などに使う。
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2酒粕はクリームチーズの大きさに合わせて板状にし、ガーゼで包む。ガーゼに包んだ酒粕2枚にクリームチーズをはさみ、ラップで包んで冷蔵庫に入れ、一晩おく。酒粕とクリームチーズは、あれば型に入れるときれいに仕上がります。まず型の中にガーゼを敷き、それぞれガーゼで包んだ2枚の酒粕で、クリームチーズをはさみます。ガーゼで包むことで取り出しやすく、また酒粕がチーズに直接つかず、ほどよい風味がつきます。
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3②のクリームチーズを取り出し、2～3cm角に切って器に盛る。好みでミントを添える。
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