チャーシューは1㎝角に切る。
卵は割りほぐしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを強火で炒める。
香りが出てきたら卵を加え、すぐにごはんを加える。
フライパンにごはんを押しつけて焼く、かたまりをほぐしながら返して混ぜる、を繰り返しながら強火で炒める。

ごはんがパラパラになったら、チャーシューを加えて炒め合わせる。
鶏がらスープの素、塩を加えて炒める。

塩がなじんだらチャーシューのたれを加え、手早く炒め合わせる。
長ねぎを加えてサッと合わせ、器に盛る。