材料(2人分)
- 緑豆春雨…30g
- きゅうり…70g
- 大根…40g
- にんじん…30g
- 塩…小さじ1/4
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- トマト…1/2個(70g)
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- [A]
- ナンプラー…大さじ1
- レモン果汁…大さじ1
- 砂糖…小さじ1と1/2
- 香菜(粗みじん切り)…5g
作り方
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1鍋に湯(分量外)を沸かし、緑豆春雨を3分ゆでる。
ザルに上げて湯を切り、冷めたら食べやすい長さに切る。 -
2きゅうり、大根、にんじんは5cm長さのせん切りにする。
ボウルに入れて塩をまぶし、しんなりしたら水けをしっかりとしぼる。 -
3トマトは１cm角に切る。
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4ボウルに①、②、③、Aを入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
20分ほど置き、味がなじんだらいただく。
