材料(1人分)
- 豚ひき肉…50g
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- [A]
- 玉ねぎ…15g
- 水煮たけのこ…15g
- しいたけ…正味10g
- にんにく…1/2片
- しょうが…1/2片
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- [B]
- 水…大さじ2
- 酒…大さじ2
- みりん…大さじ1
- オイスターソース…大さじ1/2
- 赤味噌…小さじ2
- 砂糖…小さじ1
- 赤唐辛子(小口切り)…小さじ1/3
- 片栗粉…小さじ1/3
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- 中華蒸し麺…1玉
作り方
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1Aは手動みじん切り器、または包丁ですべてみじん切りにする。
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2ボウルに①、豚ひき肉、Bを加えてよく混ぜ、耐熱容器に移す。
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3中華蒸し麺はほぐす。
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4鍋に湯を沸かし、蒸し板をのせる。
下段のせいろに②の耐熱容器を入れ、上段のせいろに③の麺を広げ入れる。
せいろを重ね、フタをして中火で15分ほど蒸す。 -
5肉みそをよく混ぜ、熱いうちに麺に絡めながらいただく。
