• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

豚肉のソテーと野菜のみそ炒め / 岩のりのみそ汁

2
急ぎのおかずの定番・炒めものは、しっかり味つけすると白いごはんによく合います。
塩味にソテーした豚肉と、甘みのあるテンメンジャンで炒めた野菜を一緒に食べると、味が重なり合って、よりおいしくなります!
関連キーワード
豚肉
ソテー
岩のり
みそ汁
味噌汁
レシピカテゴリ
豚肉
食材
キャベツ
旬野菜(春・夏)
ピーマン
豚肉

材料(2人分)

  • [豚肉のソテーと野菜のみそ炒め]
  • 豚肩ロース薄切り肉…150g
  • 塩・こしょう…各少々
  • サラダ油…少々
  • キャベツ…2枚
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ピーマン…2個
  • 赤ピーマン…2個
  • しょうが…1片
  • 長ねぎの葉の部分…10cm長さ
  • サラダ油…大さじ2
  • 紹興酒…大さじ1
  • テンメンジャン…大さじ3
  • しょうゆ…大さじ1/2
  • すだち…適宜

  • [岩のりのみそ汁]
  • だし汁…2カップ
  • みそ…大さじ2
  • 岩のり(乾燥)…適量

作り方

  • 1
    豚肉のソテーと野菜のみそ炒めを作る。豚肉は長さを2等分に切る。
  • 2
    キャベツは大きめのザク切りにする。
  • 3
    玉ねぎは縦4つ割りにしてはがす。
  • 4
    ピーマンはそれぞれ縦半分に切って種を取り、さらに横半分に切る。
  • 5
    しょうがは皮をむきつぶす。
  • 6
    長ねぎは縦に3~4等分に切る。
  • 7
    テンメンジャンとしょうゆを合わせておく。
  • 8
    フライパンにサラダ油少々を熱し、豚肉に軽く塩、こしょうして両面を焼き、器に盛る。
  • 9
    フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、しょうが、長ねぎを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎ、ピーマン、キャベツの順に加えて炒め、紹興酒を加えてから[7]を加え手早く炒め合わせる。
  • 10
    豚肉に[9]を盛り合わせ、好みですだちなどを絞る。
  • 11
    岩のりのみそ汁を作る。鍋にだし汁を熱し、みそを溶き入れる。
  • 12
    器に熱いみそ汁を注ぎ、岩のりを入れる。