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鶏ごぼうごはん

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甘く煮た鶏肉とごぼうを、ごはんと混ぜるだけ!
小さな鍋で作って鍋ごとそのまま食卓にのせれば、あつあつを楽しめます。あらかじめ焼いておいた卵を入れてほんのり温めるのも楽しい食べ方です。
関連キーワード
鶏肉
ごぼう
ごはん
炊き込み
土鍋
新米
レシピカテゴリ
炊き込みごはん
料理種類
ごはんもの
炊き込みごはん
食材
旬野菜(秋・冬)
ごぼう
鶏肉

材料(4人分)

  • 米…1カップ
  • だし汁…適宜

  • [A]
  • 酒…大さじ1/2
  • 薄口しょうゆ…小さじ1

  • 鶏もも肉…小1枚(180g)
  • ごぼう…1/2本(正味70g)
  • サラダ油…少々

  • [B]
  • 砂糖…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ2
  • 酒…大さじ1
  • みりん…大さじ1

  • 紅しょうが…適宜
  • もみのり…適宜

作り方

  • 1
    米は洗ってざるにあげ、15分くらいおく。
  • 2
    鶏肉は2~3cm角に切る。
  • 3
    ごぼうは皮をそぎ、ささがきにして水にさらし、水気をよくきる。
  • 4
    [A]の調味料にだし汁を足して1カップに計量する。
  • 5
    厚手の鍋や土鍋に米を入れ[4]の調味液を入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にし約10分加熱する。
  • 6
    10分経ったら最後に1~2分強火にし、火を止めて約10分蒸らす。
  • 7
    ごはんを炊いている間に具を用意する。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒めてからごぼうを炒め、[B]を加えて混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする。
  • 8
    炊き上がったら[7]を入れ、さっくりと混ぜる。器に盛り、紅しょうが、もみのりを添える。