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トマトと豚しゃぶの和風マリネ

1
ピリッと辛いめんつゆ味が食欲をそそります!
たっぷりの野菜と豚しゃぶ、めんつゆだれもよく冷やすのがポイント。手軽にできる毎日のおかずやおもてなしの一品としても重宝します。
関連キーワード
トマト
豚しゃぶ
和風
マリネ
レシピカテゴリ
サラダ・マリネ
料理種類
サラダ・マリネ
食材
旬野菜(春・夏)
トマト
豚肉

材料(4人分)

  • トマト…3個(250g)
  • きゅうり…2本
  • 豚肩ロースしゃぶしゃぶ肉…100g
  • 酒…少々
  • めんつゆ(3倍希釈タイプのもの)…1/4カップ
  • 水…1/2カップ
  • しょうがのすりおろし…小さじ1
  • 赤とうがらし(小口切り)…1本分

作り方

  • 1
    ボウルにめんつゆと水を合わせ、冷蔵庫に入れ、冷やしておく。
  • 2
    トマトはヘタを取り6つ割りのくし形に切る。
  • 3
    きゅうりは上下を切り落とし、味がしみやすいように包丁で縦に軽く切り込みを数本入れ、長めの乱切りにする。
  • 4
    鍋に湯を沸かして酒を入れ、豚肉を1枚ずつはがして加え、火が通ったらざるに上げる。水気をよくきり、氷の上にのせて冷やしてから[1]に加える。
  • 5
    [4]にトマトときゅうりを入れ、しょうがのすりおろし、赤とうがらしを加え軽く混ぜる。
  • 6
    冷蔵庫にしばらく入れてよく冷やし、味をなじませる。