©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2011年夏号
材料（4人分）
- トマト…3個（250g）
- きゅうり…2本
- 豚肩ロースしゃぶしゃぶ肉…100g
- 酒…少々
- めんつゆ（3倍希釈タイプのもの）…1/4カップ
- 水…1/2カップ
- しょうがのすりおろし…小さじ1
- 赤とうがらし（小口切り）…1本分
作り方
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1ボウルにめんつゆと水を合わせ、冷蔵庫に入れ、冷やしておく。
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2トマトはヘタを取り6つ割りのくし形に切る。
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3きゅうりは上下を切り落とし、味がしみやすいように包丁で縦に軽く切り込みを数本入れ、長めの乱切りにする。
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4鍋に湯を沸かして酒を入れ、豚肉を１枚ずつはがして加え、火が通ったらざるに上げる。水気をよくきり、氷の上にのせて冷やしてから[1]に加える。
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5[4]にトマトときゅうりを入れ、しょうがのすりおろし、赤とうがらしを加え軽く混ぜる。
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6冷蔵庫にしばらく入れてよく冷やし、味をなじませる。
