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ぶどう豆

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みりん、砂糖を多めに使い、大豆を甘くとろりと煮ます。口に入れると、もっちりコクのある甘さが広がります。
しっかり味がしみて、日持ちがするので、常備菜や箸休めの一品に、おべんとうのすき間おかずにもおすすめです。
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ぶどう豆
レシピカテゴリ
豆類
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豆類
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材料(作りやすい分量)

  • 大豆(ゆでたもの)…2カップ分
  • 水…1カップ
  • みりん…1カップ
  • 砂糖…大さじ8
  • 薄口しょうゆ…大さじ1

作り方

  • 1
    鍋に水、みりん、砂糖大さじ4を入れて煮立て、ゆで大豆を加える。
  • 2
    再び煮立ったら弱火にし、落とし蓋をして20分くらい煮る。
  • 3
    砂糖大さじ4と薄口しょうゆを加え、弱火でさらに落とし蓋をして10~15分くらい煮る。
  • 4
    火を止め、そのまましばらくおいて味を含ませる。