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木の芽みその焼きおにぎり

1
香ばしく焼いたおにぎりに木の芽みそを薄く塗るだけ。
しょうゆとはまたひと味違う、素朴なおいしさです。お酒のあとの締めにも、山椒の香りはさわやかです。
関連キーワード
木の芽
みそ
味噌
焼きおにぎり
おにぎり
レシピカテゴリ
ごはんもの
料理種類
ごはんもの
おにぎり
食材
乾物・海藻
のり

材料

  • [木の芽みそ](作りやすい分量)
  • 木の芽…適量
  • (みそだれ)
  • みそ…200g
  • 酒…1/4カップ
  • みりん…1/2カップ
  • 砂糖…25g

  • ごはん…適量
  • 木の芽みそ…適量
  • 焼きのり…適宜

作り方

  • 1
    木の芽みそを作る。鍋にみそだれの材料を合わせ、よく混ぜてから中火にかける。
  • 2
    ふつふつとしてきたら弱火にし、焦がさないように混ぜながら10分くらい煮詰めて、冷ます。
  • 3
    木の芽は軸のかたいものは取り除き、すり鉢ですりつぶし、みそだれを加えてよく混ぜる。木の芽約3gに対してみそだれ1/2カップくらいが目安。
  • 4
    小さめのおにぎりを網でこんがりと焼き、木の芽みそ適量を塗る。好みで焼きのりを巻く。
残ったみそだれはみそ漬けのほか、ぬたや鍋もの、みそ炒めなどの調味にも役立つ。