木の芽みその焼きおにぎり

©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2011年春号

木の芽みその焼きおにぎり

4

香ばしく焼いたおにぎりに木の芽みそを薄く塗るだけ。

しょうゆとはまたひと味違う、素朴なおいしさです。お酒のあとの締めにも、山椒の香りはさわやかです。

関連キーワード: 木の芽; みそ; 味噌; 焼きおにぎり; おにぎり

レシピカテゴリ: ごはんもの

料理種類: ごはんもの; おにぎり

食材: 乾物・海藻; のり

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材料

[木の芽みそ]（作りやすい分量）
木の芽…適量
(みそだれ)
みそ…200g
酒…1/4カップ
みりん…1/2カップ
砂糖…25g
ごはん…適量
木の芽みそ…適量
焼きのり…適宜

作り方

1

木の芽みそを作る。鍋にみそだれの材料を合わせ、よく混ぜてから中火にかける。
2

ふつふつとしてきたら弱火にし、焦がさないように混ぜながら10分くらい煮詰めて、冷ます。
3

木の芽は軸のかたいものは取り除き、すり鉢ですりつぶし、みそだれを加えてよく混ぜる。木の芽約3gに対してみそだれ1/2カップくらいが目安。
4

小さめのおにぎりを網でこんがりと焼き、木の芽みそ適量を塗る。好みで焼きのりを巻く。

残ったみそだれはみそ漬けのほか、ぬたや鍋もの、みそ炒めなどの調味にも役立つ。

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