©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2013年冬号
材料（14cmミニフライパン1台分）
- 食パン…4cm厚さ1枚
- 卵…1個
- 卵黄…1個分
- 牛乳…3/4カップ
- コンデンスミルク…100g
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- メープルシロップ…適宜
- 粉糖…適宜
作り方
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1食パンは縦半分に切り、さらに半分に切ってから三角形に切る。
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2ボウルに卵を溶きほぐし、卵黄、牛乳、コンデンスミルクを加えよく混ぜる。
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3フライパンにパンを放射状に並べ、[2]の卵液の半量をすき間から加える。約15分おき、返して残りの卵液を全体にかけさらに15分くらい（様子を見て時間を調整する）おいて十分しみ込ませる。途中で1度上下を返す。食パンの種類によってしみ込み時間が変わります。
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4蓋をしないで強火にかけ、卵液が縁から煮立ってきたら蓋をし、弱火にして約8分加熱する。火を止め、そのまま3分くらいおいて蒸らす。蒸らす時点でまだ卵液が残っているようならもう少し加熱します。
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5焼き色がついた底の部分をフライ返しではずし、ひっくり返す。器に盛り、好みで粉糖やメープルシロップをかけていただく。
