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かぼちゃプリン

3
裏ごししたかぼちゃに、しょうが汁とシナモンの香りが加わって濃厚なおいしさ!
三温糖が、焼くとほんのりカラメルソースのようになります。焼きたて・あつあつもまたおいしいです。
関連キーワード
おやつ
鉄鍋
ハロウィン
おもてなし
レシピカテゴリ
ゼリー・プリン
料理種類
お菓子・デザート
ゼリー・プリン
食材
旬野菜(春・夏)
かぼちゃ
乳製品
牛乳
生クリーム

材料(直径19cmフライパン 1台分)

  • [プリン生地]
  • かぼちゃ…(正味)400g
  • 牛乳…1カップ
  • 三温糖…60g
  • 卵黄…3個分
  • 生クリーム…1カップ
  • シナモンパウダー…少々
  • しょうが汁…小さじ1

  • 三温糖…大さじ5
  • シナモンパウダー…適宜

作り方

  • 1
    かぼちゃはワタと皮を取り除き、ひと口大に切る。耐熱容器にペーパータオルを敷いてかぼちゃを入れ、ふわっとラップをして電子レンジで約5分、十分やわらかくなるまで加熱する。
  • 2
    [1]のかぼちゃが熱いうちに裏ごしする。
  • 3
    フライパン、または耐熱容器の底に三温糖を敷き詰める。
  • 4
    オーブンは160℃に予熱しておく。
  • 5
    鍋に牛乳と三温糖を入れて火にかけ、沸騰する手前まで温めて火を止め、三温糖を溶かす。
  • 6
    [5]に生クリームを加えて混ぜる。
  • 7
    大きいボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、[6]を加えてよく混ぜる。
  • 8
    [7]の卵液に[2]のかぼちゃを加えて混ぜる。
  • 9
    シナモンパウダー、しょうが汁を加えて混ぜる。
  • 10
    三温糖を敷いた[3]を天板にのせ、プリン生地を静かに流し入れる。
  • 11
    天板に湯を注ぎ、160℃のオーブンで35~40分焼く。途中で湯が少なくなったら足す。
  • 12
    焼きたて、または粗熱を取って冷蔵庫でよく冷やす。
  • 13
    三温糖のソースごと器に盛り、好みでシナモンパウダーをふる。