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セロリとみょうが、おかかのサラダ

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暑さで食欲の落ちる夏におすすめ!
刻んだみょうがを削りガツオとしょうゆであえ、温かいごはんにのせていただくサラダ。セロリの香りも加わり、さっぱりしたおいしさです。
関連キーワード
セロリ
みょうが
おかか
サラダ
薬味
香味野菜
レシピカテゴリ
和風のサラダ
料理種類
サラダ・マリネ
和風のサラダ
食材
旬野菜(秋・冬)
セロリ
香味野菜
みょうが

材料(4人分)

  • セロリ…1/2本(正味100g)
  • みょうが…3本

  • [すだちポン酢](作りやすい分量)
  • すだちの絞り汁…大さじ2
  • 酢…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ5
  • だし昆布 2cm角切り…3枚

  • もみのり・削りガツオ…各適量
  • ごはん…適量
  • きゅうりの甘酢漬け…適宜

作り方

  • 1
    すだちポン酢の材料をすべて合わせ、2~3時間おいてなじませる。
  • 2
    セロリは筋を取り、5cm長さのせん切りにする。
  • 3
    みょうがもせん切りにする。
  • 4
    [2]、[3]を合わせて冷水に浸し、パリッとしたらサラダドライヤーなどでよく水きりをする。
  • 5
    ごはんを器に盛り、[4]を適量のせる。もみのり、削りガツオをちらし、[1]のすだちポン酢をかけていただく。好みできゅうりの甘酢漬けなどを添える。