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カリフラワーのクリームパスタ

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ソースはそのまま食べてもおいしいマッシュドカリフラワー!
ふんわり積もった雪のように、チーズをたっぷりとおろしかけていただきます。
関連キーワード
カリフラワー
クリーム
パスタ
スパゲッティ
イタリアン
レシピカテゴリ
パスタ
料理種類
麺類
パスタ
食材
旬野菜(秋・冬)
カリフラワー

材料(4人分)

  • カリフラワー…1株(正味400g)

  • [A]
  • 牛乳…1/2カップ
  • 生クリーム…1/2カップ~3/4カップ
  • にんにくのつぶしたもの…1片分
  • 顆粒コンソメ…小さじ2

  • 塩・粗びきこしょう…各適量
  • スパゲッティ…160g
  • パルメザンチーズ…適量

作り方

  • 1
    カリフラワーは小房に分ける。
  • 2
    鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩少々を入れ、カリフラワーを加えて3分くらいゆでる。ざるに上げ、水気をよくきる。
  • 3
    鍋に[A]を入れて火にかけ、煮立ったら、[2]のカリフラワーを加える。再び煮立ったら落し蓋をして弱火で約15分煮る。やわらかくなったら火を止め、鍋の中でマッシュして塩、こしょうで味を調える。
  • 4
    たっぷりの湯を沸かし、スパゲッティは袋の表示を参考にゆでる。
  • 5
    スパゲッティを器に盛り、[3]をかけてパルメザンチーズをたっぷりおろしかける。