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ミックス野菜の甘酢漬け

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漬けてすぐにサラダのようにシャキシャキいただけます。和洋どちらにも合う箸休めに。
冷蔵庫で保存し2~3日楽しめるので、あり合わせの野菜をたっぷり漬けてみてください。
関連キーワード
ミックス野菜
野菜
甘酢
漬け
レシピカテゴリ
旬野菜
料理種類
サラダ・マリネ
その他のサラダ
食材
にんじん
玉ねぎ

材料(作りやすい分量)

  • にんじん、玉ねぎ、紫玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、セロリ、新しょうが…各適量

  • [甘酢]
  • 酢…1と1/2カップ
  • 砂糖…50g
  • 塩…小さじ1
  • オリーブ油…適宜

作り方

  • 1
    甘酢を作る。ボウルに調味料を入れ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。
  • 2
    野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
  • 3
    ファスナー付きのポリ袋などに野菜と甘酢を入れ、冷蔵庫に1~2時間以上おいて味をなじませる。
  • 4
    器に盛り、好みでオリーブ油をかけていただく。