• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

ヨーグルトとチェリーのプリン

3
ゼラチンで固めるタイプのカスタードプリンにヨーグルトを加えたひんやりデザートです。
底にダークチェリーを敷くとジューシーなおいしさに。
関連キーワード
おやつ
冷菓
レシピカテゴリ
ゼリー・プリン
料理種類
お菓子・デザート
冷たいおかし
ゼリー・プリン
食材
果物
乳製品
牛乳
ヨーグルト

材料(作りやすい分量)

  • プレーンヨーグルト…1パック(400g)
  • 粉ゼラチン…1袋(5g)
  • 水…大さじ2
  • 卵黄…3個分
  • グラニュー糖…150g
  • 薄力粉…大さじ1
  • 牛乳…1カップ
  • ダークチェリー…1缶(固形量220g)

  • [ダークチェリーのソース]
  • ダークチェリーの缶汁…1缶分(1カップ弱)
  • 赤ワイン…大さじ2
  • グラニュー糖…大さじ2

作り方

  • 1
    ダークチェリーのソースを作る。小鍋に缶汁、赤ワイン、グラニュー糖を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして12分くらい煮詰める。
  • 2
    火を止め、冷ましておく。
  • 3
    ヨーグルトとチェリーのプリンを作る。小さい器に分量の水を入れ、ゼラチンを加えて軽く混ぜ、ふやかしておく。
  • 4
    ダークチェリーは缶から出してざるに上げ、汁気をよく切る。缶汁は取っておく。
  • 5
    小鍋に牛乳を入れて温める。
  • 6
    ステンレスの鍋に卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよくすり混ぜる。
  • 7
    薄力粉をふるい入れさらに混ぜる。
  • 8
    鍋を火にかけ、[5]の牛乳を少しずつ加えて木べらで混ぜながら、とろみがつくまで弱火で8~10分煮る。
  • 9
    火を止め、[3]ゼラチンを加えて溶かし混ぜる。
  • 10
    [9]の粗熱が取れたらヨーグルトを加えてよく混ぜる。鍋底を氷水にあて、軽くとろみがつくまでさらに混ぜる。
  • 11
    型の底に[4]のチェリーを並べ、[10]の生地を流し入れる。生地に触れないようにふわっとラップをかけ、冷蔵庫で冷やし固める。
  • 12
    器にすくって盛り、ダークチェリーのソースをかける。