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クリームスコーン

2
食感がサクッとしてやさしい甘さがおやつにぴったり。
生地作りで残った生クリームを泡立てて絞れば、ケーキみたいです。
関連キーワード
おやつ
レシピカテゴリ
スコーン・マフィン
料理種類
お菓子・デザート
焼き菓子
洋菓子
スコーン・マフィン
食材
乳製品
生クリーム
バター

材料(直径5cm・6cmスコーン型 大小合わせて8個分)

  • バター(食塩不使用)…60g
  • 薄力粉…200g
  • ベーキングパウダー…小さじ1
  • グラニュー糖…40g
  • 生クリーム…大さじ1~2
  • 卵…1個

  • ホイップクリーム…適宜
  • メープルシロップ…適宜
  • クロテッドクリーム…適宜
  • 好みのジャム…適宜

作り方

  • 1
    オーブンは180~190℃に予熱しておく。
  • 2
    クリームスコーンを作る。ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
  • 3
    バターを[2]に加え、指先で粉にもみ込んで、さらさらの状態にする。
  • 4
    [3]に卵、生クリームを加え、粉っぽさがなくなる程度に手早く混ぜ、ひとつにまとめる。
  • 5
    打ち粉(薄力粉・分量外)をふった台に[4]を取り出し、手のひらで押さえながら2cm厚さくらいにのばす。型で抜き、残った生地はもう一度まとめて抜き、最後は手で丸めて形を整える。
  • 6
    天板にクッキングペーパーを敷いて[5]を並べ、180~190℃のオーブンで焼く。小さいものは12~15分くらい、焼いたら取り出し、大きいものは18~20分くらい焼く。
  • 7
    焼き上がったら網にのせて粗熱を取り、器に盛る。好みでホイップクリームやクロテッドクリーム、メープルシロップ、好みのジャムを添える。