材料(直径5cm・6cmスコーン型 大小合わせて8個分)
- バター(食塩不使用)…60g
- 薄力粉…200g
- ベーキングパウダー…小さじ1
- グラニュー糖…40g
- 生クリーム…大さじ1~2
- 卵…1個
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- ホイップクリーム…適宜
- メープルシロップ…適宜
- クロテッドクリーム…適宜
- 好みのジャム…適宜
作り方
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1オーブンは180~190℃に予熱しておく。
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2クリームスコーンを作る。ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
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3バターを[2]に加え、指先で粉にもみ込んで、さらさらの状態にする。
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4[3]に卵、生クリームを加え、粉っぽさがなくなる程度に手早く混ぜ、ひとつにまとめる。
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5打ち粉(薄力粉・分量外)をふった台に[4]を取り出し、手のひらで押さえながら2cm厚さくらいにのばす。型で抜き、残った生地はもう一度まとめて抜き、最後は手で丸めて形を整える。
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6天板にクッキングペーパーを敷いて[5]を並べ、180~190℃のオーブンで焼く。小さいものは12~15分くらい、焼いたら取り出し、大きいものは18~20分くらい焼く。
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7焼き上がったら網にのせて粗熱を取り、器に盛る。好みでホイップクリームやクロテッドクリーム、メープルシロップ、好みのジャムを添える。