オーブンは180～190℃に予熱しておく。

クリームスコーンを作る。ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。

バターを[2]に加え、指先で粉にもみ込んで、さらさらの状態にする。

[3]に卵、生クリームを加え、粉っぽさがなくなる程度に手早く混ぜ、ひとつにまとめる。

打ち粉（薄力粉・分量外）をふった台に[4]を取り出し、手のひらで押さえながら2cm厚さくらいにのばす。型で抜き、残った生地はもう一度まとめて抜き、最後は手で丸めて形を整える。

天板にクッキングペーパーを敷いて[5]を並べ、180～190℃のオーブンで焼く。小さいものは12～15分くらい、焼いたら取り出し、大きいものは18～20分くらい焼く。

焼き上がったら網にのせて粗熱を取り、器に盛る。好みでホイップクリームやクロテッドクリーム、メープルシロップ、好みのジャムを添える。