バターはボウルに入れて室温でやわらかくする。泡立て器でやわらかく練りグラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。オーブンは190℃に予熱しておく。

卵を１個ずつ加えてさらによく混ぜる。

[A]の粉をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせ、塩、バニラエッセンスも加え混ぜる。

生地をポリ袋などに入れてめん棒か手で5mm厚さにのばす。そのまま冷蔵庫に入れてしばらく休ませる。

生地がかたくなったら取り出して打ち粉（薄力粉・分量外）を振った台にのせ、型で抜く。残った生地もまとめて同様に抜く。

天板にクッキングペーパーを敷いて[5]を間隔をおいて並べる。190℃に熱したオーブンで10分くらい焼き、160℃に下げてさらに3分ほど焼く。焼き上がったら網にのせて冷ます。