トマトソースを作る。トマトはへたを取り、4等分する。

にんにくはつぶす。

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら[1]のトマトを加えて中火で約5分、煮くずれて水分が出るまで炒める。

トマトの皮が気になれば取り除き、トマトの水煮缶を加える。全体を軽くつぶしながら混ぜ、バジルとオレガノを入れ、弱火でときどき混ぜながら40～50分煮る。にんにくは好みでつぶして混ぜるか、取り除いてもよい。味をみて塩を加えて調える。

モッツァレラとトマトソースのピザを作る。オーブンに天板を入れ、250℃に予熱しておく。

モッツァレラチーズは水気をきってよく拭き、薄切りにする。

クッキングペーパーにピザシートをのせ、トマトソース大さじ2を全体に塗る。

[6]のチーズをのせ、バジルの葉を散らす。残りのトマトソースをところどころにのせ、オリーブ油を縁にまわしかける。

熱しておいた天板に[8]をのせ、チーズが溶けて香ばしく色付くまで約8分焼く。取り出して焼きたてを切り分けていただく。