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モッツァレラとトマトソースのピザ

1
生トマトとトマト缶のいいところを合わせて作るトマトソースを使います。
ソースが優れものなので、ピザはシンプルな組み合わせで。トマトソースはパスタにも使えます。
関連キーワード
モッツアレラ
トマトソース
ピザ
レシピカテゴリ
パン・ピザ・キッシュ
食材
旬野菜(春・夏)
トマト
乳製品
チーズ

材料(直径21cmピザシート1枚分)

  • トマトソース…大さじ3
  • モッツァレラチーズ…1個
  • ピザシート(直径21cm)…1枚
  • バジル…2~3本
  • オリーブ油…適量

  • [トマトソース](でき上がり約3カップ分)
  • トマト…4個(600g)
  • トマト水煮缶…1缶(400g)
  • にんにく…3片
  • オリーブ油…大さじ3
  • バジル…2~3本
  • オレガノ…2~3本
  • 塩…少々

作り方

  • 1
    トマトソースを作る。トマトはへたを取り、4等分する。
  • 2
    にんにくはつぶす。
  • 3
    鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら[1]のトマトを加えて中火で約5分、煮くずれて水分が出るまで炒める。
  • 4
    トマトの皮が気になれば取り除き、トマトの水煮缶を加える。全体を軽くつぶしながら混ぜ、バジルとオレガノを入れ、弱火でときどき混ぜながら40~50分煮る。にんにくは好みでつぶして混ぜるか、取り除いてもよい。味をみて塩を加えて調える。
    ポイント
    保存する場合は冷蔵庫で。数日中に使いきれないなら冷凍保存します。
  • 5
    モッツァレラとトマトソースのピザを作る。オーブンに天板を入れ、250℃に予熱しておく。
  • 6
    モッツァレラチーズは水気をきってよく拭き、薄切りにする。
  • 7
    クッキングペーパーにピザシートをのせ、トマトソース大さじ2を全体に塗る。
  • 8
    [6]のチーズをのせ、バジルの葉を散らす。残りのトマトソースをところどころにのせ、オリーブ油を縁にまわしかける。
  • 9
    熱しておいた天板に[8]をのせ、チーズが溶けて香ばしく色付くまで約8分焼く。取り出して焼きたてを切り分けていただく。