• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

カリフラワーとペンネのマッシュルームソースグラタン

0
カリフラワーだけでもいいですが、ペンネが入ると食べごたえが出ます。
ステーキの付け合わせにも。
関連キーワード
カリフラワー
ペンネ
マッシュルーム
ソース
グラタン
レシピカテゴリ
グラタン・ラザニア
料理種類
麺類
パスタ
食材
旬野菜(秋・冬)
カリフラワー
きのこ
マッシュルーム

材料(4人分)

  • カリフラワー…小1個(正味200g)
  • ペンネ…100g

  • [マッシュルームソース]
  • マッシュルーム…1パック(100g)
  • アンチョビ(フィレ)…6枚(15g)
  • にんにくの細かいみじん切り…小さじ1
  • オリーブ油…大さじ2
  • 生クリーム…1カップ
  • コーンスターチ・水…各小さじ2
  • 塩・こしょう…各少々

作り方

  • 1
    マッシュルームソースを作る。マッシュルームは石づきを取ってみじん切りにする。
  • 2
    アンチョビは刻んでから細かくたたく。
  • 3
    小鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒める。香りが出たらマッシュルーム、アンチョビを順に加えて炒める。生クリームを加え、煮立ったら水溶きのコーンスターチを加え、少し煮てとろみを付ける。味をみて塩、こしょうで調える。
  • 4
    オーブンは230℃に予熱しておく。
  • 5
    カリフラワーは小房に分け、沸騰した湯に塩少々(分量外)を加えて入れ、約3分ゆでる。ざるに上げ、余熱でさらに火を通す。
  • 6
    沸騰した湯に1%の塩(分量外)を入れ、ペンネを加えて、袋の表示を参考にゆでる。
  • 7
    [3]のマッシュルームソースにカリフラワーとペンネを合わせ、耐熱容器に入れ、230℃のオーブンで約15分焼く。