©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2014年春号
材料（作りやすい分量）
- ふきのとう…正味200g
- [A]
- 酒…1/4カップ
- しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ2
作り方
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1ふきのとうは外側のかたい苞（ほう）を取り除き、よく洗ってざるに上げる。
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2沸騰した湯に塩少々（分量外）を入れて①を入れ、1～2分ゆでる。冷水にとってさらし、水気をかたく絞る。
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3小鍋に[A]の調味料を合わせて煮立て、②のふきのとうを加える。煮立ったら煮汁が少なくなるまで弱火で8～10分くらい煮る。
