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ペペロンチーノ

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シンプルパスタではペペロンチーノがいつも人気。
にんにく、とうがらしの香りをじっくりオイルに移したらゆで汁でとろりと乳化させると、パスタにおいしくからみます。
関連キーワード
手軽
ランチ
イタリアン
レシピカテゴリ
パスタ
料理種類
麺類
パスタ
食材
香味野菜
にんにく

材料(1人分)

  • にんにく…1片
  • 赤とうがらし…2本
  • オリーブ油…大さじ3
  • 塩…少々
  • パスタ(スパゲッティーニ1.6mm)…80g

作り方

  • 1
    にんにくはスライスする。赤とうがらしは種を除く。
  • 2
    パスタは袋の表示を参考に、ゆで汁に1%の塩(分量外)を加えてゆでる。
  • 3
    パスタのゆで上がりに合わせてフライパンにオリーブ油とにんにく、赤とうがらしを入れて火にかけ、じっくりと香りを出し、ゆで汁大さじ2を加えて手早く混ぜて乳化させる。
  • 4
    ゆで上がったパスタの水気をよくきって③に加え、手早くからめて塩で味を調える。