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揚げなすの辛み酢じょうゆ

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素揚げしたなすに辛み酢じょうゆをからめるだけ!もう1品欲しいときや忙しいときでも、5分あればでき上がります。
焼酎のすだち割りでさっぱりといただくのが、栗原はるみのお気に入りです。
関連キーワード
ナス
なす
茄子
揚げなす
辛み
酢じょうゆ
酢醤油
レシピカテゴリ
旬野菜
料理種類
揚げもの
その他の揚げもの
食材
旬野菜(春・夏)
なす

材料(作りやすい分量)

  • なす…4本(320g)

  • [A]
  • しょうゆ…大さじ1
  • 酢…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1/2
  • 豆板醤…大さじ1/2

  • 揚げ油…適量
  • 長ねぎ…適量

作り方

  • 1
    長ねぎは3cm長さのせん切りにし、水にさらしてよく水気をきる。
  • 2
    [A]の調味料を合わせて混ぜておく。
  • 3
    なすはへたを切り落として縦4つ割りにする。
  • 4
    揚げ油を熱し、なすを素揚げして油をよくきる。
  • 5
    フライパンを強火で熱し、揚げたてのなすを入れる。[2]の調味料を加えてからめ、火を止める。
  • 6
    器に盛り、[1]の長ねぎを添える。