玉ねぎは縦半分に切り、約1cm幅の薄切りにする。

鶏肉は余分な脂を取り除き、ひと口大に切る。

だし汁と[A]を合わせて砂糖が溶けるまで混ぜ、煮汁を作る。

それぞれの具を半量に分け、1人分ずつ作る。

卵は2個ずつ溶きほぐす。

三つ葉は2～3cm長さのザク切りにする。

親子丼用の鍋に[3]の煮汁の1/2量を入れて火にかけ中火で煮立て、鶏肉を加えて少し煮てから玉ねぎを加える。再び煮立ったら鶏肉を返し、弱めの中火で蓋をして鶏肉に火が通るまで煮る。

中火にし、煮立ったところに、[5]の溶き卵の2/3量を流し入れる。蓋をして半熟状くらいに煮えたら鍋の縁に残りの卵を流し入れる。少し煮て三つ葉を入れて火を止め、蓋をして蒸らす。

温かいごはんに[8]をのせる。残りも同様に作り、好みの漬けものを添える。