©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2015年夏号
材料（2人分）
- 長なす…4本（350g）
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- [A]
- だし汁…2カップ
- みりん…大さじ2
- 薄口しょうゆ…大さじ2
- 塩…少々
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- カニの身…適量
- 枝豆…適量
- おろししょうが…適量
- 七味とうがらし…適宜
作り方
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1なすはヘタの周囲に切り込みを入れ、グリル（または焼き網）でやわらかくなるまで強火で約10～12分焼く。切り込みの入ったところから、熱いうちに手早く皮をむく。
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2[1]のなすが冷めたら、さらに縦に麺のように細く裂く。
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3容器に[A]の調味料を混ぜ合わせておく。
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4なすを[3]に漬けて冷蔵庫で冷やし、味を含ませる。
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5器に汁ごと盛り、カニの身、枝豆、おろししょうがをのせ、好みで七味とうがらしを振る。
