豆腐ともちとあおさ鍋

©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2016年冬号

豆腐ともちとあおさ鍋

3

おいしいだし汁に豆腐とたっぷりのあおさ、もちを加えて小鍋仕立てに。

ゆずの香りであっさりと潔くいただきます。

関連キーワード: 豆腐; もち; 餅; あおさ; 鍋; 土鍋

レシピカテゴリ: 鍋もの

料理種類: 鍋料理; 鍋もの

食材: 豆腐類; 豆腐; もち・もち米

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材料（2人分）

絹ごし豆腐…小1丁（200g）
切りもち…1個
あおさ…20g
だし汁…2カップ
[A]
酒…大さじ1
薄口しょうゆ…大さじ1/2
塩…小さじ3/4
ゆず…適量

作り方

1

豆腐は半分に切ってから1cm厚さに切る。
2

切りもちは半分に切り、厚さを2～3等分の薄切りにして焼き網で焼く。
3

鍋にだし汁と[A]の調味料を入れて火にかける。煮立ったら豆腐を鍋に並べ入れ、[2]のもちを入れて少し煮る。
4

食べる直前にあおさを加えて、再び煮立ったらゆずの輪切りをのせる。汁ごと取り分け、さらに好みでゆずを絞りかけていただく。

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