アボカドのカニソースグラタン

カニソースを作る。カニは軟骨があれば除き、大きくほぐす。

にんにくは細かいみじん切りにする。

小鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒める。香りが出たら生クリームを加え、煮立ったら水溶きのコーンスターチを加えて、少し煮てとろみを付ける。カニを加え、味をみて塩、こしょうで調える。

オーブンを230℃に予熱しておく。

アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、鉄器または耐熱容器に入れる。

[5]に[3]のカニソースをたっぷりとかけ、230℃のオーブンでよい焼き色がつくまで8～10分焼く。