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れんこんの黒酢煮

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れんこんをまろやかな酸味の黒酢で煮ます。
好みで七味唐辛子をふって、ピリ辛のアクセントを。
関連キーワード
れんこん
黒酢煮
黒酢
レシピカテゴリ
旬野菜
食材
旬野菜(秋・冬)
れんこん

材料(作りやすい分量)

  • れんこん(細いもの)…4節(400g)

  • [A]
  • 黒酢…大さじ4
  • しょうゆ…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1

  • サラダ油…大さじ1
  • 七味とうがらし…適宜

作り方

  • 1
    れんこんは皮をむいて2cm幅の輪切りまたは半月切りにし、水にさらして水気をよくきる。
  • 2
    ボウルに[A]を混ぜ合わせておく。
  • 3
    鍋にサラダ油を熱してれんこんを炒め、全体に油がまわったら[2]を加え、混ぜながら汁気がなくなるくらいまで煮て、火を止める。
  • 4
    器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。