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たけのこのマリネ

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春の息吹を感じる香りもごちそう。
たけのこと木の芽のサラダです。木の芽のかわりにバジルも合います。
関連キーワード
木の芽
レシピカテゴリ
サラダ・マリネ
料理種類
サラダ・マリネ
洋風のサラダ
食材
旬野菜(春・夏)
たけのこ
ハム・ベーコン

材料(4人分)

  • ゆでたけのこ(穂先のやわらかい部分)…200g
  • 生ハム(プロシュート)…20g
  • オリーブ油…大さじ1
  • 塩・粗びきこしょう…各少々
  • レモンの絞り汁…適量
  • 木の芽…適量
  • パルメザンチーズ…適量

作り方

  • 1
    ゆでたけのこは穂先のやわらかい部分を4~5cm長さの薄切りにし、軽く水気を絞ってボウルに入れる。
  • 2
    生ハムは食べやすい大きさに切って[1]に加える。
  • 3
    オリーブ油、塩、こしょうで調味し、レモン汁を加え軽く混ぜる。
  • 4
    木の芽を散らしてさっとあえ、器に盛ってパルメザンチーズをおろしかける。