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紫玉ねぎのマリネ

1
目にも鮮やかな紫玉ねぎ。ゆでてドレッシングであえるだけなのにこんなに華やか。
お好みでカッテージチーズとともに。ドライカレーの付け合わせにも。
関連キーワード
お弁当
常備菜
レシピカテゴリ
サラダ・マリネ
料理種類
サラダ・マリネ
食材
定番野菜
玉ねぎ
チーズ

材料(作りやすい分量)

  • 紫玉ねぎ…2個(500g)
  • 塩・砂糖…各小さじ1
  • 赤ワインビネガー…大さじ1
  • オリーブ油…大さじ1~2
  • 塩・こしょう…各少々
  • カッテージチーズ…適宜

作り方

  • 1
    紫玉ねぎは上下を切り落として皮をむき、6つ割りにして1枚ずつはがす。沸騰した湯に塩少々(分量外)を入れる。玉ねぎの外側のかたい部分から先に入れ、20秒たったら残りを入れ40秒ゆでる。すぐにざるにあけ、水気をよくきる。
  • 2
    [1]の玉ねぎはペーパータオルを敷いたボウルに入れ、手早く水気を拭く。熱いうちに塩、砂糖を加え、赤ワインビネガー、オリーブ油を入れてなじませる。味をみて塩、こしょうで調え、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
  • 3
    器に盛り、好みでカッテージチーズを添える。