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プレーンマフィン

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いくつでも食べたくなる、ふんわり軽やかなマフィン。
フィリングを入れないプレーンは甘さ控えめなので、季節の果物やホイップクリーム、カスタード、自家製のジャムなど、いろいろトッピングで楽しむのも◎
関連キーワード
おやつ
手土産
レシピカテゴリ
スコーン・マフィン
料理種類
お菓子・デザート
焼き菓子
洋菓子
スコーン・マフィン
食材
乳製品
生クリーム
バター

材料(直径7cmマフィン型9個分)

  • 卵…2個
  • グラニュー糖…120g
  • 薄力粉…160g
  • ベーキングパウダー…小さじ1と1/2
  • バター(食塩不使用)…50g
  • 生クリーム…大さじ1

作り方

【下準備】
・マフィン型にペーパーカップを敷く。
・オーブンは180℃に予熱する。
・バターは2~3等分に切って小さい耐熱容器に入れ、ふわっとラップをかけ電子レンジで20~30秒加熱して溶かす。
  • 1
    ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで軽く溶きほぐす。グラニュー糖を加え、もったりするまで泡立てる。
  • 2
    薄力粉とベーキングパウダーを合わせて[1]にふるい入れる。粉っぽさが消えないようにゴムべらでさっくりと混ぜる。
  • 3
    溶かしバターと生クリームを加え、手早く混ぜる。
  • 4
    生地をマフィン型に流し入れる。型ごと天板にのせ、180℃のオーブンで18~20分焼く。
  • 5
    焼き上がったら型から取り出し冷ます。
※レシピ特集「栗原はるみのマフィン」にて、工程写真付きで詳しくご紹介しています。