©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2016年冬号
材料（1人分）
- 豚切り落とし肉…50g
- 長ねぎ…1/2本
- かまぼこ…1cm厚さ2枚
- うどん（ゆで・冷凍）…1玉
- だし汁…2カップ
- [みそだれ]
- 八丁みそ…大さじ4
- みりん…大さじ2
- 酒…大さじ1
- すだち…適宜
- 粉山椒…適宜
作り方
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1長ねぎは斜め薄切りにする。
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2かまぼこは1切れをさらに横半分の棒状に切る。
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3みそだれの調味料を混ぜ合わせておく。
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4鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を広げながら加える。火が通ったら③にだし汁を少し加えて溶き混ぜてから鍋に入れる。全体になじんだら長ねぎを加える。
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5うどんは熱湯でほぐして水気をきり、④に加える。少し煮てからかまぼこを入れて煮る。
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6火を止めて鍋ごと食卓に出し、好みですだちを絞りかけ、粉山椒を振る。
