長ねぎは斜め薄切りにする。

かまぼこは1切れをさらに横半分の棒状に切る。

みそだれの調味料を混ぜ合わせておく。

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を広げながら加える。火が通ったら③にだし汁を少し加えて溶き混ぜてから鍋に入れる。全体になじんだら長ねぎを加える。

うどんは熱湯でほぐして水気をきり、④に加える。少し煮てからかまぼこを入れて煮る。

火を止めて鍋ごと食卓に出し、好みですだちを絞りかけ、粉山椒を振る。