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ネバネバたたき

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ネバネバばかりを混ぜたヘルシーな1品です。
そうめんやうどんはもちろん、おそばや温かいごはんにかけても◎
レシピカテゴリ
旬野菜

材料(作りやすい分量)

  • オクラ…10本
  • えのきだけ…1束(200g)
  • めかぶ(刻んだもの)…2パック(80g)
  • めんつゆ(下記)…大さじ5~6
  •  
  • [めんつゆ](でき上がり約3カップ弱分)
  • 厚削りガツオ…30g
  • しょうゆ…1/2カップ
  • みりん…大さじ5
  • 水…2カップ
  • 砂糖…小さじ1

作り方

  • 1
    オクラはかたいガクの部分を削り、熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水気をよくきって粗くたたく。
  • 2
    えのきは5mm幅に刻んで細かくほぐし、熱湯でさっとゆでてすぐにざるに上げて水気をよくきり、冷ます。
  • 3
    ボウルにオクラ、えのき、めかぶを合わせ、めんつゆ(下記)を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
    ※好みでしょうがのすりおろし(分量外)を加える。
※【めんつゆ】の作り方
鍋に材料を合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして約3分煮る。冷めるまでそのままおいてざるでこし、冷蔵庫で保存する。