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豚肉とホタテのシューマイ

4
豚肉とホタテのうまみを凝縮させた特大のシューマイ。
下に敷いたキャベツにうまみがしみ込んでこれがまたおいしい。
関連キーワード
シューマイ
焼売
点心
中華
ホタテ
レシピカテゴリ
ひき肉
食材
玉ねぎ
豚肉
ひき肉
魚介
貝類

材料(4人分)

  • 豚ひき肉…200g
  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • ホタテ水煮缶…1/2缶(固形量30g)
  • 玉ねぎ…1/4個(50g)

  • [A]
  • ホタテの缶汁…大さじ2
  • 中華スープペースト…小さじ1
  • ごま油…小さじ1

  • 片栗粉…大さじ1
  • 塩・こしょう…各少々
  • シューマイの皮…12~14枚
  • キャベツのせん切り…適量

  • 和がらし…適量
  • 酢じょうゆ…適量

作り方

  • 1
    玉ねぎはみじん切りにする。
  • 2
    豚バラ薄切り肉は細かく刻んで、さらにたたく。
  • 3
    ホタテ水煮缶は汁気をきり、身を細かくほぐす。缶汁はとっておく。
  • 4
    [A]の材料をよく混ぜ合わせておく。
  • 5
    ボウルに豚ひき肉、豚バラ肉を入れ、[4]を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。ホタテを加えてさらに混ぜ、片栗粉、玉ねぎ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
  • 6
    シューマイの皮に[5]を等分にしてのせて大きめに包む。
  • 7
    キャベツのせん切りを敷いてシューマイを並べ、蒸気の上がった蒸し器で6~7分蒸す。
  • 8
    器に盛り、和がらし、酢じょうゆなどをつけていただく。