©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2014年夏号
材料（4人分）
- 枝豆（さや付き）…4袋（800g） ※ゆでてむいたもの正味約2カップ分
- 玉ねぎ…1/4個（50g）
- ベーコン…2枚
- きゅうりのピクルス…1/2本（40g）
- セロリ…1/2本（80g）
- サラダ油…小さじ1
- 塩・こしょう…各少々
作り方
-
1鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩少々(分量外)を入れて枝豆をゆでる。ざるに上げて水気をよくきり、さやから豆を取り出し、ボウルに入れる。
-
2玉ねぎはみじん切りにする。
-
3セロリは5mm角に切る。
-
4きゅうりのピクルスは3～4mm角に切る。
-
5ベーコンは細かいみじん切りにする。
-
6小さなフライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを入れて炒める。玉ねぎを加えてさっと炒め合わせ、熱いうちに[1]のボウルに加える。
-
7[6]にセロリ、ピクルスを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
