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枝豆のマリネ

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朝から豆のサラダで、元気な一日のスタートに。
ごはんにのせて、もみのりとしょうゆをほんの少しかけて食べたり、水気を切った豆腐にのせて食べたりと、いろんな食べ方が楽しめます。
関連キーワード
夏野菜
レシピカテゴリ
サラダ・マリネ
料理種類
サラダ・マリネ
洋風のサラダ
食材
定番野菜
玉ねぎ
きゅうり
セロリ
豆類
枝豆
ハム・ベーコン

材料(4人分)

  • 枝豆(さや付き)…4袋(800g) ※ゆでてむいたもの正味約2カップ分
  • 玉ねぎ…1/4個(50g)
  • ベーコン…2枚
  • きゅうりのピクルス…1/2本(40g)
  • セロリ…1/2本(80g)
  • サラダ油…小さじ1
  • 塩・こしょう…各少々

作り方

  • 1
    鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩少々(分量外)を入れて枝豆をゆでる。ざるに上げて水気をよくきり、さやから豆を取り出し、ボウルに入れる。
  • 2
    玉ねぎはみじん切りにする。
  • 3
    セロリは5mm角に切る。
  • 4
    きゅうりのピクルスは3~4mm角に切る。
  • 5
    ベーコンは細かいみじん切りにする。
  • 6
    小さなフライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを入れて炒める。玉ねぎを加えてさっと炒め合わせ、熱いうちに[1]のボウルに加える。
  • 7
    [6]にセロリ、ピクルスを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。