• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

大根の甘酢漬け

1
酢大さじ4と砂糖大さじ2、塩少々で作る「4・2の甘酢」は、覚えやすいだけでなく、ちょうど1回使い切りの分量。食卓にちょっと酢の味が欲しいとき、簡単に甘酢漬けが楽しめます。
大根だけでなく、しょうがやにんじん、セロリなど、野菜の種類や切り方を変えるだけで一年中飽きない常備菜に。
関連キーワード
甘酢
4・2の甘酢
常備菜
レシピカテゴリ
旬野菜
食材
旬野菜(秋・冬)
大根

材料(作りやすい分量)

  • 大根…200g
  • 塩…小さじ1/4
  • 4・2の甘酢(下記)…1回量

  • [4・2の甘酢] (1回分)
  • 酢…大さじ4
  • 砂糖…大さじ2
  • 塩…少々

作り方

  • 1
    容器に甘酢の調味料を合わせ、砂糖と塩が溶けるくらいまでよく混ぜる。
  • 2
    大根は皮をむいて4~5cm長さのせん切りにし、ボウルに入れて塩をまぶして約10分おく。水気をよく絞り、甘酢に漬ける。