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©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2017年春号
しょうがの甘酢漬け
25
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酢大さじ4と砂糖大さじ2、塩少々で作る「4・2の甘酢」は、覚えやすいだけでなく、ちょうど1回使い切りの分量。食卓にちょっと酢の味が欲しいとき、簡単に甘酢漬けが楽しめます
しょうがだけでなく、大根やにんじん、セロリなど、野菜の種類や切り方を変えるだけで一年中飽きない常備菜に。握りずしの付け合わせにもおすすめ。
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甘酢
4・2の甘酢
常備菜
保存ビン
しょうが
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材料(作りやすい分量)
しょうが…100g
4・2の甘酢(下記)…1回量
[4・2の甘酢] (1回分)
酢…大さじ4
砂糖…大さじ2
塩…少々
作り方
1
容器に甘酢の調味料を合わせ、砂糖と塩が溶けるくらいまでよく混ぜる。
2
しょうがは皮をむき、3~4cm長さのせん切りにする。保存ビンなどに隙間なく詰め、甘酢を加えてひと晩以上おく。
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