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ブロッコリーソースのオレキエッテ

5
耳たぶ形のショートパスタ、オレキエッテを、ブロッコリーの茎まで使ったソースであえるだけ。
関連キーワード
手軽
ランチ
イタリアン
レシピカテゴリ
パスタ

材料(2~4人分)

  • パスタ(オレキエッテ)…200g
  • ブロッコリー…1株(250g)
  • にんにく…1片
  • 塩・こしょう…各少々
  • オリーブ油…大さじ2
  • パルメザンチーズ…適宜

作り方

  • 1
    にんにくはみじん切りにする。
  • 2
    ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯でゆでる。フォークでつぶせるくらいのやわらかさになったらざるに上げ、水気をよくきり、フォークで粗くつぶす。
  • 3
    沸騰した湯に塩少々を入れ、パスタを袋の表示を参考にゆでる。
  • 4
    パスタのゆで上がりに合わせてフライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出たら②のブロッコリーを加え、よく混ぜる。
  • 5
    ③のパスタをざるに上げ、水気をよくきって、④に加えて手早く混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
  • 6
    器に盛り、好みでさらにパルメザンチーズをおろしかける。