ブロッコリーソースのオレキエッテ

にんにくはみじん切りにする。

ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯でゆでる。フォークでつぶせるくらいのやわらかさになったらざるに上げ、水気をよくきり、フォークで粗くつぶす。

沸騰した湯に塩少々を入れ、パスタを袋の表示を参考にゆでる。

パスタのゆで上がりに合わせてフライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出たら②のブロッコリーを加え、よく混ぜる。

③のパスタをざるに上げ、水気をよくきって、④に加えて手早く混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

器に盛り、好みでさらにパルメザンチーズをおろしかける。