ふわふわパンケーキ

©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2018年秋号

ふわふわパンケーキ

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水切りヨーグルトを加え、卵は別立てにして作った生地は、ふわふわの焼き上がり。

ほのかな甘さが朝食やランチにも合います。好みで季節のフルーツや卵サラダをのせても◎

関連キーワード: 水切りヨーグルト; 朝ごはん; ランチ; おやつ

レシピカテゴリ: ドーナツ・パンケーキ

料理種類: お菓子・デザート; ドーナツ・パンケーキ

食材: 乳製品; 牛乳; ヨーグルト; 卵

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材料（4枚分）

プレーンヨーグルト…1/2カップ
卵…2個
グラニュー糖…30g
牛乳…1/4カップ
[A]
薄力粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1
サラダ油またはバター…各少々
バター・粉糖・メープルシロップなど…各適量

作り方

1

ボウルにざるを重ねてペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れる。ラップをして、冷蔵庫で1時間以上おいて水切りをする。
2

卵は卵黄と卵白に分ける。
3

卵黄に砂糖の1/3量を加えて、泡立て器でよくすり混ぜる。[1]の水切りヨーグルト、牛乳を加えてさらによく混ぜる。
4

卵白に残りの砂糖を加え、角が立つまでよく泡立てる。
5

[3]に[A]の粉を合わせてふるい入れて混ぜ、[4]のメレンゲの1/3量を加えて混ぜる。
6

さらに残りのメレンゲを加え、泡を消さないようにさっくりと混ぜる。
7

小さめのフライパンを火にかけてサラダ油またはバターを熱し、[6]の生地を流し入れる。火を弱めて端が焼けてきたら裏返し、中まで火を通す。
8

焼きたてを2枚重ねて器に盛り、バターをのせて粉糖をふり、メープルシロップをかけていただく。

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