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ふわふわパンケーキ

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水きりヨーグルトを加え、卵は別立てにして作った生地は、ふわふわの焼き上がり。
ほのかな甘さが朝食やランチにも合います。好みで季節のフルーツや卵サラダをのせても◎
関連キーワード
水切りヨーグルト
朝ごはん
ランチ
おやつ
レシピカテゴリ
ドーナツ・パンケーキ
料理種類
お菓子・デザート
ドーナツ・パンケーキ
食材
乳製品
牛乳
ヨーグルト

材料(4枚分)

  • プレーンヨーグルト…1/2カップ
  • 卵…2個
  • グラニュー糖…30g
  • 牛乳…1/4カップ

  • [A]
  • 薄力粉…100g
  • ベーキングパウダー…小さじ1

  • サラダ油またはバター…各少々
  • バター・粉糖・メープルシロップなど…各適量

作り方

  • 1
    ボウルにざるを重ねてペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れる。ラップをして、冷蔵庫で1時間以上おいて水切りをする。
  • 2
    卵は卵黄と卵白に分ける。
  • 3
    卵黄に砂糖の1/3量を加えて、泡立て器でよくすり混ぜる。[1]の水きりヨーグルト、牛乳を加えてさらによく混ぜる。
  • 4
    卵白に残りの砂糖を加え、角が立つまでよく泡立てる。
  • 5
    [3]に[A]の粉を合わせてふるい入れて混ぜ、[4]のメレンゲの1/3量を加えて混ぜる。
  • 6
    さらに残りのメレンゲを加え、泡を消さないようにさっくりと混ぜる。
  • 7
    小さめのフライパンを火にかけてサラダ油またはバターを熱し、[6]の生地を流し入れる。火を弱めて端が焼けてきたら裏返し、中まで火を通す。
  • 8
    焼きたてを2枚重ねて器に盛り、バターをのせて粉糖をふり、メープルシロップをかけていただく。