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ちくわと姫きゅうりの昆布甘酢

6
太めのちくわに姫きゅうりを詰めて。
昆布甘酢をかければ、手軽に1品完成です。
関連キーワード
ちくわ
姫きゅうり
甘酢
手軽
レシピカテゴリ
旬野菜
料理種類
サラダ・マリネ
食材
旬野菜(春・夏)
きゅうり
乾物・海藻
昆布

材料(作りやすい分量)

  • 太めのちくわ…3本
  • 姫きゅうり…3本
  • 昆布甘酢(下記)…適量

  • [昆布甘酢]
  • みりん…1カップ
  • 酢…2カップ
  • 砂糖…大さじ2
  • 塩…小さじ2
  • 昆布…10cm角1枚

作り方

  • 1
    昆布甘酢を作る。小鍋にみりんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火で約5分煮詰める。
  • 2
    火を止め、熱いうちに砂糖と塩を入れて溶かし、酢を加える。
  • 3
    煮沸消毒したガラスビンなどに移し、昆布をぬれぶきんでさっと拭いてから加える。
  • 4
    ひと晩おいて昆布を取り出したら、冷蔵庫で保存する。
  • 5
    ちくわと姫きゅうりの昆布甘酢を作る。太めのちくわに姫きゅうりを詰めて、3mm厚さの輪切りにし、器に入れて昆布甘酢をかける。