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アサリとトマトのパスタ

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トマトにアサリの蒸し汁を加えるのがコツ。
素材のうまみが重なりあっておいしいパスタができ上がります。
関連キーワード
イタリアン
レシピカテゴリ
パスタ
料理種類
麺類
パスタ
食材
旬野菜(春・夏)
トマト
にんにく
魚介
貝類

材料(2人分)

  • ミニトマト…2パック(400g)
  • にんにく…1片
  • アサリ…500g
  • 白ワイン…大さじ1
  • オリーブ油…大さじ2
  • スパゲッティ…160g
  • 塩・こしょう…各少々

作り方

  • 1
    ミニトマトはへたを取り、洗って水気をきり、横半分に切る。
  • 2
    にんにくはみじん切りにする。
  • 3
    アサリは砂出しをし、殻をこすり合わせてよく洗い、ざるに上げて水気をきる。
  • 4
    フライパンにオリーブ油を熱してにんにくを入れ、香りが出たらトマトを加える。
  • 5
    別のフライパンにアサリを入れて火にかけ、白ワインを加えて蓋をし、強火で加熱する。アサリの口が開いたら火を止め、出てきた水分は[4]に加えて2~3分煮詰める。
  • 6
    スパゲッティは袋の表示よりも2分くらい短くゆで、トマトの入ったフライパンに加えてスープを吸わせるように少し煮からめる。最後にアサリを合わせ、塩、こしょうで味を調えて、器に盛る。