• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

さつまいものアンチョビバター

3
少人数の食卓や、料理の品数がちょっとさびしいときに手早く作れる一品です。
小ぶりな白い器に盛って、タパスのようにつまみながらワインを楽しんでも◎
関連キーワード
おつまみ
手軽
レシピカテゴリ
旬野菜
食材
旬野菜(秋・冬)
さつまいも

材料(作りやすい分量)

  • さつまいも(細いもの)…1~2本(250g)
  • バター…20g
  • アンチョビ…1枚
  • にんにくのみじん切り…小さじ1
  • オリーブ油…適量

作り方

  • 1
    さつまいもはよく洗い、1.5cm幅の輪切りにし、水にさらしてアクを取り、ざるに上げて水気をよくきる。耐熱皿にペーパータオルを敷いてさつまいもを並べ、ふわりとラップをして電子レンジ600Wで約5分加熱する。さつまいもが十分にやわらかくなったらラップとペーパータオルをはずす。
  • 2
    アンチョビは粗く刻み、バターとにんにくのみじん切りを混ぜ合わせる。
  • 3
    フライパンにオリーブ油少々を熱してさつまいもを入れ、焼きつける。軽く焼き色がついたら返して[2]のアンチョビバターをのせ、バターが溶けてにんにくに少し焼き色がつくまでさらに焼く。