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ふたつのポテトサラダ

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いつものポテトサラダに、さつまいもを入れてみたら、おいしいサラダができました!
じゃがいもとさつまいもは、ベーコンと一緒に電子レンジにかけると、うまみが加わりコクがでます。おいしくできて、レンジだから早いのもうれしい。残ったさつまいもを使いきるレシピとしてもおすすめ。じゃがいもとさつまいも、どちらかが多くても少なくても、おいしくできるので気にしないで。
関連キーワード
新じゃが
レシピカテゴリ
ポテトサラダ
料理種類
サラダ・マリネ
ポテトサラダ
食材
玉ねぎ
じゃがいも
旬野菜(春・夏)
きゅうり
さつまいも
ハム・ベーコン

材料(作りやすい分量)

  • じゃがいも…2個(正味230g)
  • さつまいも…1本(正味230g)
  • ベーコン…2枚(40g)
  • きゅうり…1本
  • 玉ねぎ…1/4個(50g)
  • マヨネーズ…大さじ5
  • 塩・こしょう…各少々

作り方

  • 1
    ベーコンは1cm幅に切る。
  • 2
    じゃがいもは皮をむき、1個を4等分に切り、よく洗ってざるに上げ水気をよくきる。
  • 3
    さつまいもは皮をむき、じゃがいもより少し小さめのひと口大に切ってよく洗い、ざるに上げ水気をよくきる。
  • 4
    耐熱ボウルにペーパータオルを敷き、じゃがいも、ベーコン、さつまいもの順にのせる。ふわっとラップをかけ、電子レンジ600Wでじゃがいもとさつまいもが十分やわらかくなるまで約10分加熱する。ペーパーをはずし、熱いうちに粗くつぶして冷ます。
  • 5
    きゅうりは小口切りにし、塩を振ってしばらくおいてしんなりしたら水気を絞る。
  • 6
    玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をよくきって軽く絞る。
  • 7
    [4]にきゅうりと玉ねぎを入れ、マヨネーズであえ、塩、こしょうで味を調える。