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鶏そぼろ

2
八角とシナモンをきかせた中華味。ひき肉のそぼろと違い、歯ごたえがあって肉のうまみが味わえます。
卵そぼろと絹さやでそぼろどんぶりにしたり、中華麺と合わせてあえそばの具にしたりと、ごはんにも麺にもよく合います。煮汁は炊き込みごはんの味つけにも。
関連キーワード
そぼろ
お弁当
作り置き
常備菜
レシピカテゴリ
ひき肉
食材
鶏肉

材料(作りやすい分量)

  • 鶏もも肉…2枚(500g)

  • [A]
  • 紹興酒…大さじ4
  • しょうゆ…大さじ4
  • 砂糖…大さじ1

  • 八角…1個
  • シナモンスティック…1本

作り方

  • 1
    鶏肉は1cm角に切る。
  • 2
    鍋に[A]の調味料を入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉と八角、シナモンを加え、混ぜながら約5分煮て火を止める。