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たたききゅうり

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2×2=4(ににんがし)の合わせ調味料の配合が、絶妙なおいしさ。
にんじんのせん切りを一緒に入れても。
レシピカテゴリ
旬野菜
食材
旬野菜(春・夏)
きゅうり

材料(作りやすい分量)

  • きゅうり…6~8本
  • しょうが…1片

  • しょうゆ…1/2カップ
  • 酢…1/2カップ
  • 砂糖…大さじ4
  • 赤とうがらしの小口切り…1~2本分

作り方

  • 1
    しょうゆ、酢、砂糖を合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
  • 2
    きゅうりは洗って水気をよくきり、両端を少し切って、すりこぎやめん棒でたたいて亀裂を入れ、4~6等分に切る。
  • 3
    しょうがはせん切りにする。
  • 4
    [2]のきゅうりをポリ袋などに入れ、[1]のたれを注ぎ、赤とうがらしを加えて冷蔵庫で2時間以上おく。しょうがは食べる直前にきゅうりのたれにしばらく漬ける。
  • 5
    器にきゅうりを盛り、しょうがを添える。